Bolo de Iogurte, Banana e Mirtilos

A minha ideia inicial era fazer o famoso banana bread que anda a correr aí nas redes sociais, mas depois entusiasmei-me e saiu um bolo de muitas coisas.

Ingredientes:

400g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal

200g de açúcar

50g de manteiga

2 bananas

2 ovos

1 iogurte natural

1 tijela de arroz

Mirtilos q.b.

Canela

Como fazer:

Começamos por ligar o forno a 180º.

Numa taça juntamos a farinha, o sal e o fermento.

Noutra taça juntamos o açúcar e a manteiga até estarem bem misturados.

Adicionar as bananas esmagadas (podem esmagar facilmente com um garfo), os ovos e o iogurte e mexer bem.

Adicionamos de seguida a farinha e uma colher de chá de canela aos ingredientes anteriores e misturamos.

Colocamos agora os mirtilos e envolvemos devagarinho. Guardem alguns para pôr por cima da massa antes de ir ao forno!

Se tiverem a forma de pão usem! Eu não tinha e usei uma forma de bolo normal. Forrem com papel vegetal e coloquem a massa e os restantes mirtilos por cima.

Deixar cozinhar durante, pelo menos, uma hora. A massa tem de crescer bastante e ficar bem douradinha. Se for necessário baixem a temperatura do forno ou no caso de terem um forno a gás dos antigos como o meu, a meio da cozedura coloquem uma folha de papel de alumínio por baixo da forma para não queimar a base e o bolo continuar a cozer.

Espetem o palito para ver se está ok, deve sair completamente seco e limpo.

Quando estiver pronto, deixam arrefecer 10 min, retiram da forma e deixam arrefecer completamente!