Carne de Vaca estufada com Cenoura e Puré de Batata

Apesar de já não ser grande hábito meu cozinhar carne em casa (não como carne de porco e normalmente só cozinho frango), este é um daqueles pratos que me lembro de comer em casa da minha avó quando era miúda. E por isso tem um significado especial. A receita original é com carne de frango e leva chouriço, por isso para quem come porco, é sempre um bom acrescento. O acompanhamento pode ser o que quiserem, arroz, esparguete (era o mais habitual em nossa casa) e puré, resulta bem com qualquer um destes.

Ingredientes:

500g de carne de vaca para estufar

2 cenouras cortadas às rodelas

Tomate enlatado

Pasta de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

Vinho branco ou tinto

Puré de batata (usei o de pacote para facilitar, mas é fácil fazer com batata e até podem usar batata doce!)

Tempero carne:

Sal

Pimenta

Alho em pó

Como fazer:

Temperar a carne e colocar a cebola e o alho a refogar no tacho.

Adicionar a carne ao refogado e deixar dourar. Quando a carne já estiver douradinha, acrescentar vinho branco e deixar mais um pouquinho até evaporar.

Acrescentar as cenouras cortadas às rodelas, o tomate enlatado e a pasta de tomate. Misturar tudo bem e acrescentar água (podem acrescentar mais um pouquinho de vinho também) até a carne ficar completamente tapada. Podemos colocar também um pouquinho de sal e pimenta, mas cuidado com o sal porque o molho vai reduzir e podemos sempre corrigir o tempero no fim.

Deixar a cozinhar durante 2 a 3 horas. Eu deixo cozinhar durante muito tempo porque para mim a carne fica mesmo boa quando se desfia facilmente. Durante este tempo ir sempre vendo se precisamos de adicionar mais água para a carne não queimar, penso que nestas duas a três horas acresento água pelo menos mais umas duas ou três vezes.

Entretanto podemos ir fazendo o puré. Se quiserem fazer o original :D Cozam as batatas, escorram a água, esmaguem-nas até fazer um puré e depois adicionem sal, manteiga, noz moscada e leite (eu uso sempre leite de amêndoa ou aveia).

Sirvam a carne com bastante molhinho em cima do puré!