Cinnamon Rolls

Inspirada nesta receita.

Estes bolinhos são bem fáceis de fazer (JURO! É preciso é fazer a massa com tempo de manhãzinha ou à noite para usarem de manhã), e são a melhor coisa para ter nesta quarentena!

Podem congelar já cozidos (para descongelar levam ao microondas), duram até 3 meses no congelador, ou antes de irem ao forno, duram até um mês!

Eu sou viciada nestes rolinhos de canela e vou de propósito ao IKEA só para os comer, mas agora de quarentena que não podemos sair de casa, muito menos para ir ao IKEA comprar cinnamon buns, esta receita foi uma dávida dos céus.

Vamos ao que interessa.

Ingredientes:

Massa:

600g de farinha

1 colher de chá de fermento padeiro seco ou fresco (se for o fresco tem de ser 3x mais)

130g de leite

130g de água

60g de açúcar

80g de manteiga

1 ovo inteiro

8g de sal fino

Recheio:

2 colheres de sopa de manteiga derretida

120g de açúcar

2 coheres de chá de canela

Como fazer:

Misturar a farinha (apenas 100g do total) com o fermento, 100g de água e 100g de leite e deixar a repousar numa taça tapada com uma folha de película aderente durante duas horas para crescer.

Passadas essas duas horas, juntamos a restante farinha, açúcar, água, leite e o ovo inteiro e misturar até obter uma consistência homogénea.

Adicionar por fim a manteiga aos bocadinhos e o sal.

Mexer novamente (nesta altura é mais fácil usarmos as mãos), e se a massa estiver muito pegajosa, adicionem mais farinha para conseguirem moldar até fazerem uma bola.

Deixem a repousar durante 3/ 4 horas horas até ela triplicar de volume!

Após as 4 horas, espalhamos a farinha (uma boa quantidade, para a massa não agarrar) pela bancada e estendemos a massa até fazer um rectângulo de 50-55cm x 35-40cm, com altura de mais ou menos 1cm.

Quando já estiver com o tamanho certo, pincelamos a manteiga derretida (ou podem barrar com uma espáctula, o que tiverem à mão) e a mistura do açúcar com a canela até a massa ficar completamente coberta com a mistura.

Depois é só começar enrolar a massa pelo lado mais comprido até fazermos um rolo.

Quando tiverem o rolo feito, vamos cortando com 2 ou 3cm de largura.

À medida que forem cortando, ajeitem o rolo que foi cortado e cão sempre espalhando farinha na superfície para a massa não agarrar.

Coloquem os rolinhos num tabuleiro com papel vegetal com uma distância de 1cm entre eles. Deixem-nos uma hora a descansar para crescer e passado essa hora, levem ao forno a 180º por 25min. Vão espreitando para não queimar!

Et voilá, habemos Cinnamon Buns!

O meu conselho: Sirvam com uma camada de queijo creme ou Philadelphia. Acreditem, vão por mim.