Dourada no Forno com Tomate e Batata Doce

Outra receita que vem de família.

Adoro peixe. Adoro o cheiro peixinho na grelha e faz-me sempre lembrar as minhas férias de verão quando era miúda! Mas não tenho por hábito fazer peixe grelhado em casa porque não tenho terraço e o apartamento é pequeno, o que significa que fica o cheiro entranhado na casa, pelo menos, durante uns dias.

Por isso prefiro fazer no forno como a minha mãe e o meu pai fazem.

Eu fiz com dourada que era o que tinha em casa, mas esta receita dá com qualquer peixe. Robalo, perca, se tiverem lombos de pescada também funciona super bem!

Cá vai.

Ingredientes:

1 peixe para assar

Tomate cereja ou tomate normal

1 cebola

2 dentes de alho

Coentro q.b.

250ml de vinho branco

100ml de água

Sal e pimenta q.b.

Paprika q.b.

1 batata doce grande ou 4 ou 5 batatas pequenas normais para assar

Como fazer:

Colocar o peixe inteiro (arranjado) num tabuleiro e temperar com sal, pimenta, paprika, picar os alhos e os coentros e esfregar todos os ingredientes no peixe.

Regar com vinho branco e deixar a marinar durante pelo menos 20 min.

Neste tempo vamos então cortar os restantes legumes, a cebola, as batatas e os tomates.

Eu normalmente cozo sempre as batatas um pouquinho em água com sal para não correr o risco de não assarem bem.

Quando já tiverem passado os 20min, juntamos os legumes ao tabuleiro com o peixe e acrescentamos um pouquinho mais de sal, pimenta, paprika e a água e podem terminar com um fiozinho de azeite.

Levamos ao forno já pré-aquecido a 180º durante 50min. Neste tempo vão espreitando e vão regando a parte de cima do peixe com o caldo.

Simples e bem bom!