Salmão no Forno com Quinoa e Brócolos

Receita bem simples e fácil!

Ingredientes:

Lombo de salmão

Quinoa

Brócolos

1/3 cebola

1 dente de alho

Molho de soja

Mel

Mostarda

Gengibre em pó

Como fazer:

Picar a cebola e o alho.

Primeiro fazer o molho para o salmão. Misturar duas ou três colheres de sopa de molho de soja com uma colher de chá de mel e outra de mostarda, adicionar um bocadinho do alho picado e gengibre em pó. Misturar tudo muito bem, colocar por cima do salmão e deixar marinar uns 10 minutos enquanto pré-aquecemos o forno a 180º. Passados os 10 minutos, levar o salmão ao forno durante 10 minutos (eu normalmente ponho dentro de prata mas deixo a prata aberta para o molho caramelizar um pouco).

Colocar a quinoa e os brócolos já cortados a cozer em panelas diferentes durante 10min. Quando estiverem, façam um refogado de cebola e alho e salteiem os brócolos já cozidos. Adicionem a quinoa e misturem tudo junto.

Numa tigela, colocamos a quinoa com os brócolos e por cima o salmão com o molho.