Sloppy Joes Vegetarianos

Receita daqui.

Ingredientes:

Cogumelos frescos

Nozes

Cerveja

1 cebola

1 pimento verde (cortado em cubos)

4 dentes de alho

1/2 chávena de Ketchup

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de mostarda

1 colher de sopa de pasta de tomate

1 colher de sopa de molho de soja

Pão de hambúrguer

Cheddar

Como fazer:

Colocar os cogumelos cortados grosseiramente na trituradora juntamente com algumas nozes. Triturar até ficar com uma concistência parecida à de carne picada.

Entretanto podemos ir começando o refogado. Eu alterei aqui um bocadinho a receita original e caramelizei primeiro as cebolas em cerveja antes de colocar os restantes ingredientes. Aquecem uma frigideira larga com um fio de azeite e colocam as cebolas, deixam refogar um pouco até ficarem mais translúcidas e depois acrescentam 1 colher de mel e duas ou 3 colheres cerveja. Deixem caramelizar. Depois podem então adicionar o pimento cortado em cubos e o alho picado e cozinhem até os legumes amolecerem.

De seguida coloquem o preparado dos cogumelos à frigideira e cozinhem durante 5 minutos. Adicionem agora os restantes ingredientes, ketchup, mostarda, molho de soja e pasta de tomate, deixar cozinhar mais 5/10 minutos, provem e corrijam os temperos se necessário.

Aqueçam os pães, distribuam o recheio e coloquem uma fatia de queijo cheddar por cima (opcional, mas recomendável).